Grad Gredič je nastao u 17. stoljeću i bio prerađen u 18. stoljeću. Kako oko njega nije bilo vinograda, nije postojao ni vinski podrum. Zbog prenamjene i nadopune programa arhitekt Rok Klanjšček je oko cijelog objekta dodao podrumske prostore koji služe restoranu, vinskom podrumu i servisnim prostorima. Dvorac je prije obnove bio potpuno prazan i tek statički stabiliziran. Valjalo je nanovo stvoriti cjelokupnu unutrašnjost. Pristup oblikovanju interijera u starom zdanju dvorca bio je određen željom za očuvanjem ambijenta dvorca, no transponiranom u današnje vrijeme.